当前位置: > 乐天堂fun88体育平台 >
专家解释猪肉质量安全:科学养 放心吃
  • 发布日期:2018-05-24 14:18
  • 来源:乐天堂官方网址

 

  当时商场重视猪肉价格止跌回弹的一起,对质量安全可靠的猪肉相同充满了等待。猪肉的质量安全状况究竟怎样,能不能定心消费呢?

  对此,农业乡村部农产质量量标准研究中心研究员钱永忠表明,我国每年安排展开国家农产质量量安全例行监测,对猪肉中可能存在的药物残留及瘦肉精等不合法添加物进行检测。成果表明,2016年猪肉质量安全监测合格率为99.5%,2017年前三季度猪肉质量安全监测合格率为99.8%。总体上,猪肉产质量量安满是有确保的,消费者能够定心消费。

  近来,记者就消费者关怀的猪肉质量安全问题采访了生猪饲养和饲料兽药安全方面的专家,答复了商场关于猪肉质量安全的几个要害疑问。

  疑问一:为什么现在养猪要喂饲料及饲料添加剂?

  生猪长膘,要害要吃得饱、吃得好

  我国农业大学教授谯仕彦表明,饲料是生猪吃饱吃好的要害。饲料及饲料添加剂是现代养猪业的物质根底和技能确保,是弥补生猪养分、确保产品质量的必要措施,也是世界普遍推广的技能,我国与美国、德国、丹麦等养猪大国的饲养技能、饲料运用、生育周期、生猪体重、肉质量量、产品安全等状况底子共同,契合世界标准和进出口贸易原则要求。

  饲料添加剂在饲猜中用量很少但效果显着,包含养分性添加剂、一般添加剂和药物添加剂三大类。传统的单一饲料只能处理生猪的“吃饱”问题,而养分性添加剂首要是饲料级的氨基酸、维生素,是为了处理生猪“吃好”的问题。在饲猜中添加适量药物添加剂,能够有用防控生猪的常见性、多发性疾病,经过在饲养阶段履行停药期,能够将猪肉中的药残量操控在对人体无害的范围内。在饲猜中参加抗氧化等一般添加剂,大多与食品行业的添加物质通用,归于食品级,不管关于生猪成长仍是关于猪肉质量,都没有损害。

  国家明令禁止在饲猜中添加苯巴比妥等冷静催眠、抗惊厥类药物。经过添加安眠药让猪多睡少动、快速长肥是没有必要的,由于圈养的生猪自身活动量就很少,不需求运用冷静剂。尿素、砷制剂和铜归于答应在饲猜中添加的物质,但都有相应的限制性规则,不得随意运用。尿素是一种高氮化肥,若少数用于牛、羊等反刍动物是有用果的,能够被反刍动物瘤胃微生物所排泄的脲酶分化,被组成蛋白质然后被吸收消化。猪底子没有瘤胃,尿素中的氮就难以运用,用量过大甚至会形成生猪中毒逝世。关于添加铜的效果,饲猜中只要适量地添加铜才干促进猪的成长,答应适量添加的详细标准为每1000公斤饲猜中铜制剂添加量不能超越200克。

  此外,常有传言说在猪饲猜中参加无机砷,猪会显得皮肤光润、毛发亮光,这种说法犯了常识性的过错。饲猜中参加的是有机砷,而不是无机砷。有机砷关于进步饲料运用率、增强抗病才干有着显着效果。现在,除我国外,美国等许多国家也同意将其作为饲料添加剂。有机砷会从粪便排出,在生猪的机体安排中残留极低。而无机砷是剧毒物质,俗称砒霜,会形成生猪逝世,是不答应在饲猜中添加的。

  谯仕彦说,某种物质能否成为添加剂,有必要经国务院农业主管部门指定的组织进行检测和饲喂实验,由畜牧专家根据成果对其安全性进行评价,评价经往后才干被列入《饲料添加剂种类目录》。一般来说,饲料添加剂在饲猜中的比重不会超越4%,份额高了,饲养本钱必定进步,对饲养户来说不划算。

  疑问二:现在猪怎样长到6个月就出栏了,还能长到200―300斤?

  生猪保质保量,科学饲养是窍门

  我国农科院北京畜牧兽医研究所研究员王立贤说,科学养猪既能保质也能保量。现在,生猪正常的饲养周期一般为150―180天。生猪成长快、育肥周期短的首要原因是“三好”:猪好、料好、圈好,即生猪种类好、饲料养分安全、饲养环境改进。商品猪出产首要是杜洛克、长白和大白猪三元杂交种类,这些优质种类的生猪160天左右出栏很正常,国外更好种类的猪出栏周期更短。而运用地方种类进行杂交的猪育肥时刻相对较长,均匀饲养周期为180―200天。

  生猪出栏前的不同育肥阶段,饲料的投喂量不同,总投喂量在300公斤左右。假如不喂饲料只喂杂粮、猪草等传统猪食,猪的成长周期至少添加一个月。现代饲料和饲料添加剂的研发运用大大进步了饲料转化率,下降了生猪出产中的饲养本钱,为养猪业取得杰出的社会经济效益,奠定了坚实的科学根底。据测算,跟着现代饲料科学技能的运用,我国合作饲料转化率显着进步,对畜牧业的科技贡献率已超越40%。猪合作饲料转化率由4∶1进步到3∶1。曩昔养一头猪需求一年的时刻,现在6个月就可出栏,这与养分均衡的饲料和饲养技能进步是分不开的。

  王立贤表明,以规划化生猪饲养为特征的现代养猪业现在正在快速开展,饲养理念和办理水平不断提高。经过改进饲养环境,施行畜禽粪污无害化处理,逐步处理了严重疫病和抗生素残留等问题,猪的成长周期逐步缩短,每头猪分量一般在200斤左右。

  疑问三:现代养猪能不必兽药吗?

  生猪成长会有疫病发作危险,治病吃药是常理

  我国兽医药品监察所所长才学鹏表明,动物也要打疫苗防病,生病了需求用药物进行医治。兽药是指用于防止、医治、确诊动物疾病或许有意图调理动物生理机能并规则效果用途、用法用量的物质。生猪在饲养中不同程度面对疫病发作危险,虽然经过加强饲养办理、改进饲养环境条件能够防止疾病,下降猪群发病率,但由于外界环境长期存在一些致病微生物,一旦引起发病,必要的医治用药是不可避免的,即便在美国、欧盟等饲养技能兴旺的国家和地区也是如此。我国是世界上存栏量最大的国家,中小规划养猪场还占有适当的份额,中小规划养猪场存在生物安全措施单薄、防疫条件差等状况。因而,在往后较长的一个时期内,动物疫病防控压力仍然很大,运用兽药仍然是生猪疫病操控的首要手法之一。

  根据《动物防疫法》和《兽药办理条例》,动物饲养过程中用药须恪守相关规则。一是要运用国家同意的、质量契合要求的兽药,不得运用禁用兽药或化合物;二是不得运用人用药,也不得在饲料或饮水中运用激素类药物;三是凭执业兽医处方运用兽用途方药;四是严厉依照兽药运用说明书规则的动物种类、适应症、用法用量等内容运用兽药,严厉履行停药期规则;五是饲养场/户要树立标准的用药记载。

  才学鹏表明,我国从未同意过激素类药物用于动物促成长,已同意的激素类药物首要用于医治种畜繁衍和产科疾病,这与欧盟的规则是共同的。到现在,农业乡村部只同意了土霉素等10多种抗生素可作为药物添加剂运用,并严厉规则了运用的动物种类、用法用量、停药期等,规则内容与世界标准底子接轨。

  《 人民日报 》( 2018年05月22日 10 版)

相关内容:


上一篇:没有了 下一篇:没有了